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为什么灯光亮的餐厅反而生意不好?餐厅照明的门道你懂多少?

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图片 2发布日期:2017-12-26来源:中国智慧照明网作者:中国照明人浏览次数:2090核心提示:毫不夸张的说,灯光是餐饮行业类空间设计的要素与灵魂。不同程度的灯光给人不同的暗示:晚上灯光太亮而顾客不多,会给顾客一种生意冷清的感觉,餐厅的灯光该如何设计呢? 两家餐厅,有时候灯光亮的一家往往会比灯光暗的一家生意要差,这是为什么呢? 不同程度的灯光给人不同的暗示:晚上灯光太亮而顾客不多,会给顾客一种生意冷清的感觉;灯光柔和稍微暗一点则会给人一种温馨的感觉。那么,餐厅的灯光该如何设计呢? 顾客路过一家新的餐厅,除了菜系是否对胃口的基本筛选外,最能影响他们是否进入的,恐怕还是餐厅的灯光为整个空间营造的独特氛围。毫不夸张的说,灯光是餐饮行业类空间设计的要素与灵魂。 那么,餐厅的灯光设计应该怎么设计呢? 基础照明的“锦上添花” 餐饮照明中,功能区域内大范围的均匀照明属于基础照明,如吊灯、筒灯、射灯等提供餐厅整体照度的就是基础照明。 可是现如今这种直白的、裸露灯具的照明,完全无法满足营造独特氛围的要求了。更多设计师开始运用类似“发光顶棚”式的基础照明方式,将基础光源隐藏、半隐藏在大面积的装饰性吊顶中,甚至藏入光槽之内,这样照明灯具除了可以提供向下的基础光源外,还能增加整体空间光环境的层次感。

图片 3 当然,充满个性和风情的吊灯也是餐厅基础照明的最佳选择之一。别具一格的吊灯往往是餐厅就餐环境中最明亮的物体,在很大程度上决定了餐厅的档次和品位。

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图片 5 “明暗结合” 好的餐厅灯光,除了起到照明作用,还能通过明暗、虚实划分功能区域。以灯光进行区域分割而非物理性格档,既节省了空间、装修成本,又能营造更加完美的就餐氛围。大厅、餐桌、过道等餐厅重要部分,都可以用不同亮度的照明给以区分。 就算是在餐饮的空间,也要懂得节制性地使用照明,让每处光都有自身的区域和限制,空间在黑暗处失去了边界也得到了拓展。

图片 6 如果整个餐厅的基础照明没有特别的亮点,还能如何补救?有创意、有亮点的墙面照明是最好的选择。 在追求浪漫氛围的西餐店、甜品店,桌边墙壁上一盏浪漫、有情调的壁灯,能改善整个就餐环境。此外,如果墙壁表面纹理细腻丰富,用小范围的擦墙式照明,也可以极好的展示墙面特色,丰富就餐环境的层次感。 当然,现在还有更多的新鲜手法,例如墙面嵌入有图案效果的 LED 灯带,或者甚至可以尝试墙面投影。

图片 7 照度和色温的合理运用 我国《建筑照明设计标准》中规定中餐厅 0.75m 的水平面处照度不可低于 200lx,西餐厅不可低于 150lx。当然,每家餐厅的光环境仍然要根据自己的特点和区域进行设计。 一般来说,环境照明的灯具可直接安装在天花里或者是装在天花上,照度控制在 100lx 左右,餐桌上的照度则需要达到 200lx-450lx,形成重点区域照明。

图片 8 灯光设计的一条通用原则是,高照度高色温,低照度低色温。但是,对于想营造高档、舒适、放松氛围的餐厅来说,无论照度高低,都更宜选择低色温光源。采用混合照明方式的餐厅,可以将高色温的一般照明和低色温的局部照明搭配使用。 除了色温,显色性也是一套非常重要的指标,为了使食品和饭菜逼真诱人,应该选用高显指的光源。经验表明,在 Ra 值较高的暖色照明环境下,菜品显得比日照下更加新鲜诱人。因此,在餐桌附近的局部照明,多选用显色性较高的光源。

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